【产品配方】

蛋白部分:
蛋清1000克
金冠邦无蔗糖烘焙甜味改良剂（糕点/面包专用）240克
塔塔粉12克
盐8克
蛋黄部分:
牛奶260克
液态酥油130克
一级大豆油130克
泡打粉12克
蛋黄470克
低筋粉380克
玉米淀粉50克

【产品制作过程】

1、蛋黄部分：将牛奶、一级大豆油、液态酥油搅拌均匀，加入低筋粉、玉米淀粉、泡打粉搅拌均匀，蛋黄分次加入，搅拌至面糊光亮备用；

2、蛋白部分：将蛋清搅拌至微发，加入金冠邦无蔗糖烘焙甜味改良剂、塔塔粉和盐，打发至原体积的三倍，成鸡尾状；

3、先用蛋白部分的1/3与蛋黄部分先搅拌均匀，再与剩余的全部蛋白搅拌至光滑无沉淀；

4、根据需要选择模具大小入模具烘烤，烘烤温度：上火180℃，下火170℃，烘烤时间：35分钟左右。