【产品配方】

皮料部分:
金冠邦低糖烘焙糖浆370克
枧水8克
一级大豆油150克
低筋粉300克
中筋粉200克
内馅部分:
金冠邦低糖/糖醇食品馅料4100克

【产品制作过程】

1、将金冠邦低糖烘焙糖浆、枧水搅拌均匀；

2、加入一级大豆油搅拌均匀成糊状待用；

3、加入中筋粉、低筋粉搅拌成面团，松弛待用；

4、进行分割，皮20克，馅料80克，包馅成型，压模摆盘，准备烘烤；

5、入炉烘烤，烘烤温度：上火230℃，下火175℃，烘烤8分钟左右时烤盘取出，月饼冷却至饼皮温度45℃，均匀刷2次蛋液（三个蛋黄一个全蛋蛋液、5克盐、10克一级大豆油），再入炉烘烤6-7分钟，然后出炉，冷却包装。